小分子肽的運(yùn)用太過廣泛,而我們?nèi)梭w上也是時(shí)刻產(chǎn)出這種小分子肽來調(diào)節(jié),更新,代謝我們細(xì)胞上的所有功能。沒有小分子肽我們便是一個(gè)死人,沒有任何生理活性。
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小分子肽對(duì)人體有什么作用,分子量段在5000到50之間才能稱之為肽,分子量段在1000到50之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽,也稱為小分子活性多肽,制備方法呢,傳統(tǒng)放大有很多,傳統(tǒng)主要是就是:微生物發(fā)酵法,酸法,研法,電法,人工嫁接法,基因表達(dá)法,酶解法等不止,今天我們所說的小分子肽,也就是為生物發(fā)酵法,微生物發(fā)酵生產(chǎn)的工藝技術(shù)主要是通過現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)將大分子球蛋白轉(zhuǎn)化為小分子肽,通過對(duì)他的控制和微生物代謝和發(fā)酵條件可生產(chǎn)不同氨基酸的的排序和分子量不同的肽。
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小分子肽的作用太過廣泛,保健上的肽具有修復(fù),調(diào)理,代謝、生長。它能調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)它對(duì)人的細(xì)胞活性以及功能活動(dòng)都是肽作用下的產(chǎn)物。而食品上的小分子肽,要各自區(qū)分不同作用,有調(diào)節(jié)吸收的,改善胃腸道功能的,增加食欲口感的等等這些作用。
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